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beautokyo201608
2021年7月14日読了時間: 1分
頤和園 担々麺の名店のあんかけ焼きそばは当然美味しい
頤和園でのランチは多くの人が注文する担々麺です。 いつも担々麺目当ての客が多かった気がします。ランチタイムだけで約400人の行列ができるほどだったらしいです。4人に1人は、名物である四川担々麺を選択しているそうです。 そんな頤和園の「あんかけ焼きそば」は当然美味しいはずと、...
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beautokyo201608
2021年7月14日読了時間: 2分
中華料理屋での焼きそばの注文には要注意
このタイトルですが、初訪問の店で初めて焼きそばを注文するときの心得です。 私の失敗談を交えて話を進めていきたいと思います。 食べログ百名店にも入っている銀座「涵梅舫」のランチメニューに「五目焼きそば(かた焼きそばも可)」と書いてあれば、この焼きそばはどんな焼きそばを想像しま...
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beautokyo201608
2021年6月28日読了時間: 1分
「天空飲茶酒家」銀座コリドー通りでコスパ中華ランチ発見!もちろん「五目あんかけ焼きそば」のクオリティも良いです!
コリドー通り沿いのビルの8階にあります。土日もお得なランチがいただけます。 1階にあるランチメニューなどの看板がわかりづらいのか、もっと上手くすればもっと流行るような気がします。 ランチセットは880円~と非常にリーズナブルです。...
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beautokyo201608
2021年6月26日読了時間: 1分
新たなジャンルを発掘‼︎フカヒレあんかけ焼きそば/筑紫楼 頂上麺ふかひれ麺専門店
新たなジャンルを発掘です。 フカヒレの煮込みあんかけ焼きそば 1900円 具はふかひれが少しのみですが スープが素晴らしい! ちょいと高いですが絶品です。 #フカヒレあんかけ焼きそば #フカヒレ #頂上麺 目の前で焼きそばにあんかけの餡が投入されます。...
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beautokyo201608
2021年6月20日読了時間: 1分
御膳房Garden 麺・具材・餡が完全に一体となった理想のあんかけ焼きそばは五目ではなく十目以上の具材!
御膳房グループは本店含めていろいろと伺っていますが 何もかも美味しいのですが、あんかけ焼きそばも 絶品です! 麺も具材も素晴らしいのです まず麺は やや平打ち麺でコシがしっかり 適度に部分部分焦げができるぐらい炒められており 食べ応えも喉越しもちょうど良いです...
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2021年6月19日読了時間: 1分
焼売が有名な小洞天本店にて「あんかけ焼きそば」
焼売が有名な 小洞天本店にてランチ ランチの焼きそばは、柔らかい焼きそばはソース味らしい そして、小洞天ではこちらが有名とのことです。 では、「あんかけは焼きそば」はあるか尋ねると 「あんかけは焼きそば」は「かた焼きそば」のみとのことです。...
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beautokyo201608
2021年6月19日読了時間: 2分
あんかけ焼きそばの餡に関して
なんとなくのイメージではありますが、鶏ガラ+豚肉の脂がベースで海鮮の旨味と野菜の旨味に調味料というものと、肉・海鮮・野菜にオイスターソースに醤油を少し加えたものが一般的かなと思います。 鶏ガラは濃いものと薄いもの、醤油は薄味や甘味とかによって、味の違いが出てくると思います。...
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2021年6月5日読了時間: 1分
裏路地風ダイニング八重洲の老舗「泰興楼」姉妹店でいただくあんかけ焼きそばは「上海焼きそば」
東京駅八重洲口からも日本橋駅からも数分「八重仲ダイニング」の地下1階にあります。 若い頃から昼夜ともにいただいた八重洲の老舗「泰興楼」の姉妹店です。 こちらの店はカジュアルですが、泰興楼名物のジャンボ餃子と合わせた「バリューセット」というランチがおススメです。...
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2021年5月6日読了時間: 1分
水餃子が有名な老舗中華屋さん「随園別館」のあんかけ焼きそば
京橋の東京スクエアガーデン2Fにあります。 随園別館新宿本店は「タモリが選んだレストラン10選」にも選出されているみたいです。 水餃子がウリの老舗中華屋さんの京橋店です。 夜は高級ですが、ランチは1000円前後からいただけます。 あんかけ焼きそば協会会長の私は...
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2021年5月5日読了時間: 2分
町中華風のオーダーバイキング 銀座「福龍美食 」
先日、町中華風な店のオーダーバイキングで満足したので自粛の本日も家近く銀座1丁目にランチで訪問です。 13時に訪問したのと雨の祝日というのもあって 客はゼロでした。 ぐるなびで食べ飲み放題が3200円となっていたので、緊急事態宣言下でアルコール提供無しならどうなる?...
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2021年5月5日読了時間: 1分
タンメンとあんかけ焼きそばの関係
タンメンの美味しい店があんかけ焼きそばも美味しいということが体験として多いのですが、基本この2品はベースが同じなので、タンメンの麺を炒めて餡を強めにするとあんかけ焼きそばになるのかなぁと思います。 最近食べたこちらの店で妻がタンメン、私があんかけ焼きそばという場面でもしっか...
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2021年5月5日読了時間: 1分
町中華を研究してみる③
昭和に創業し、高度経済成長期にかけてサラリーマンの胃を満たし、続々と増えた大衆的な中華食堂「町中華」。 本場の中華とは異なり、日本人向けの味付けだったり、メニューには洋食の定番のカツ丼、オムライス、カレーライスが「三種の神器」といわれ、中華以外の料理が並ぶことも多い。やはり...
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2021年5月5日読了時間: 2分
町中華風のオーダーバイキング 銀座「東方一角」
一般的に今のブームの「町中華」は「絶メシ」風な捉え方が圧倒的で、昭和時代から続く夫婦二人で切り盛りしながら、相続継承問題を抱えている町に根差した中華屋さんといったイメージだろう。 またBSのテレビ番組「町中華で飲ろうぜ」でも、地元密着の家族経営の店が選ばれているが、銀座では...
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beautokyo201608
2021年5月3日読了時間: 1分
町中華を研究してみる②
町中華を研究してみる① の続編になります。 町中華の定義、どうでも良いのですが新たな認識があればこちらで記していくことにします。 「町中華」の一つの特徴として、「昭和」がありますね。昭和にできたということだけではなく「昭和風」「昭和的」という感じでしょうか。できればサッポロ...
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2021年5月3日読了時間: 1分
有楽町で50年以上の歴史が裏付ける実力派居酒屋系「町中華 宝龍」
R有楽町駅のガード下で、半世紀以上の間愛され続けてきた老舗「中国料理 宝龍」 そんなに広くない店内はカウンターとテーブルで構成されてます。 特製塩でいただく餃子や単品を頼みながら昼から呑める店ですが、 お得な定食でさくっとという人も多く...
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2021年5月2日読了時間: 1分
町中華のあんかけ焼きそば探訪/銀座の北京
餃子が有名で平日のランチ時は結構一杯な老舗な店です。 2021年GWの緊急事態宣言時はちょっと寂しい感じでした。 12時でも4割ぐらいの埋まり具合です。 本日は 有名な餃子は注文せず 私はあんかけ焼きそば 830円 を注文です。 あんかけ焼きそばの麺は堅焼きそばのみです。...
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beautokyo201608
2021年5月2日読了時間: 2分
町中華を研究してみる①
2021年GWも2年連続のステイホーム。 日常品の買い物や夫婦でのランチ以外は家で自粛です。 外ではアルコール提供無しなので、ほぼテイクアウト&家でアルコールです。 数年前から言われている「町中華」。 時間が結構あるので、いろいろ調べようと思います。...
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2021年4月25日読了時間: 2分
珞珈壹号 湖北省の中華料理で「あんかけ焼きそば」をいただいてみる‼
中国湖北(こほく)料理をメインにしたチャイニーズバルへ訪問です。 銀座中央通り沿い5丁目マツモトキヨシのビルの4階です。 御膳坊グループなので期待して訪問です。 湖北省は、中国の交通の要所として栄えてきたため、四川や湖南、広東など東西南北様々な料理が融合されているらしいです...
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beautokyo201608
2021年4月24日読了時間: 1分
雪園 銀座でいただく上品かつ濃厚なタラバ蟹のあんかけ焼きそば
東京で唯一の中国湖南料理店と謳っているので本格的な湖南料理がいただけると思います。 ですが、本日は「タラバ蟹の海鮮焼きそば」1370円を注文です。 約10分で到着。 タラバ蟹の存在が圧倒的で色合いも綺麗です。 まずは、卵スープ 濃厚で上品な味わい、さすが老舗の味。...
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beautokyo201608
2021年4月23日読了時間: 1分
銀座 川府/具材の種類も豊富!麺大盛りも嬉しいランチ‼︎
四川料理の店ですが お決まりの 五目あんかけ焼きそばを! ランチなら980円です メニューには海鮮あんかけ焼きそば もありましたが、 五目には烏賊海老帆立が 入ってるらしく注文です タケノコフクロダケキクラゲに 色とりどりの野菜も入って 満足な内容でした...
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