新橋 鴻運 新店
新橋駅すぐレンガ通り沿いにある町中華
店構えも店内も昭和な感じです
上海家庭料理ですが、
通し営業で昼から呑めるので
酒のツマミや珍味など豊富で安価です
食べて呑んで、炭水化物で〆るような
使い方がよさそうな店です
さて、ランチに
あんかけやきそば
こちらは固焼きそば820円
があんかけになるみたいです
炒め麺にできないかと質問したところ
こちらの固麺は揚げではなく固く炒めるとのことです
まさに理想です。
これは楽しみです～
約10分で到着です。
良い感じの照りが食感をそそります
まずは麺をリフトしますが、
モチモチ良い食感と炒め具合ですね
炒め麺ではかなりレベル高いと思います。
具材は豚肉・海老・ウズラ・木耳・フクロダケ・
マコモダケ・タケノコ・白菜・人参
とかなり良い感じの内容です
餡のとろみ具合も理想的です。
味付けはオイスターでもなく
醤油でもなくシンプルな味付けです
具材と油で旨味を引き出している感じですね
でも少し物足りない人もいるかもです
シンプルな味付けなので
途中から味変で酢と別皿でのカラシが相性が良かったです
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